Este Fins Lieux n°3 cuvée é uma interpretação de Pinots Noirs do terroir de Mailly-Champagne, pela Maison Pehu-Simonet. As uvas foram colhidas em 2012 na parcela conhecida como "Les Poules".
A colheita de 2012 é rica e intensa, com aromas poderosos. Produziu uvas com grande maturidade aromática e uma bela tensão.
Este champanhe é vinificado e amadurecido em barris de carvalho para dar ao vinho uma bela pátina.
Após o engarrafamento, as garrafas passam 10 anos nas caves da Casa e são doseadas a 1,5 g/L após o dégorgement.
Este Fins Lieux n°3 cuvée da Maison Pehu-Simonet é elegante, com toques frutados e florais.
Apenas 3000 garrafas desta cuvée excecional foram produzidas.
