Paul Gosset

La Montre - 5 heures | Garrafa 75 cl

Descrição

Um champanhe único, fruto de um trabalho meticuloso, que evolui ano após ano para contar a história do tempo. La Montre (5 heures) de Paul Gosset é um champanhe excecional proveniente de uma reserva perpétua conservada em garrafa, que oferece uma complexidade surpreendente e uma efervescência delicada.

Como é elaborado o champanhe La Montre (5 heures) de Paul Gosset

Este champanhe é o resultado de um trabalho rigoroso efectuado por Paul Gosset e pelo seu pai, que criaram uma reserva perpétua conservada em garrafa. Ao contrário do método tradicional de solera, todos os anos uma parte das garrafas é extraída a baixa pressão e depois devolvida à cuba para continuar a sua evolução. Esta abordagem única permite criar um champanhe que evolui ao longo do tempo, simbolizado pelas horas de um relógio.

A mistura para esta edição baseia-se em cinco colheitas: 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020. A cuvée é elaborada a partir de uvas cultivadas nos prestigiados terroirs de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy e Chouilly.

É elaborado a partir de 75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay e 5% de Meunier. O vinho é vinificado em barris, acrescentando riqueza e complexidade ao perfil aromático. A sua dosagem Extra Brut garante uma pureza e uma elegância notáveis.

As colheitas 2016-2020

Os diferentes anos conferem a esta cuvée um equilíbrio notável de frescura, intensidade e profundidade:

• 2016: Marcado por um clima contrastante, este ano produziu vinhos estruturados com aromas delicados.
• 2017: Uma colheita difícil, com condições climatéricas exigentes, que obrigou a uma seleção rigorosa das uvas.
• 2018: Um ano generoso, com uvas que explodiram com o sol, trazendo riqueza e maturação.
• 2019: Uma vindima excecional com um bom equilíbrio entre tensão e opulência.
• 2020: Uma colheita quente que produziu vinhos expressivos com grande profundidade aromática.

Degustação da cuvée

• Cor

  Uma cor dourada pálida com reflexos cristalinos, realçada por uma efervescência muito fina.

• Nariz

  Aromas subtis de flores brancas e de flor de laranjeira entrelaçam-se com notas de amêndoa, pera e um toque de brioche delicado.

• Paladar

  Um ataque preciso e cinzelado, revelando uma tensão fina. A mineralidade exprime-se com elegância, acompanhada de sabores gulosos e de uma óptima persistência.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Torradas de salmão fumado e creme de limão
• Gougères com queijo Comté
• Ostras finas

Pratos

• Filete de robalo grelhado com citrinos
• Aves da quinta com morcelas
• Risotto com espargos e parmesão

Sobremesas

• Tarte de pera e amêndoa
• Creme brûlée de baunilha de Madagáscar
• Pavlova com frutos exóticos

O preço de La Montre (5H) Paul Gosset

O preço de uma garrafa de La Montre (5 heures) Paul Gosset é 54,95 €. Este preço reflecte a sua produção meticulosa, o envelhecimento em garrafa e a abordagem única à reserva perpétua.

Opiniões sobre La Montre (5 heures) Paul Gosset

Os apreciadores de champanhe apreciam particularmente a sua complexidade e elegância. Sublinham a delicadeza das suas bolhas e a riqueza da sua expressão aromática. Opiniões sobre o La Montre (5H) Paul Gosset

Como conservar este champanhe

Este champanhe pode ser guardado durante 5 a 10 anos, ao abrigo da luz e das variações de temperatura. Com o tempo, desenvolverá uma maior complexidade e profundidade.

O estilo Paul Gosset

Paul Gosset encarna uma nova geração de vinicultores que combinam o respeito pelo terroir com uma abordagem inovadora. A sua vinificação meticulosa e o seu compromisso com a excelência reflectem-se plenamente neste cuvée.