Palmer & Co
Vintage 2008 | Garrafa 75CL - Caso
Este cuvée vintage celebra o magnífico ano de 2008. Fruto do encontro entre o estilo Palmer e a singularidade de 2008, este é um champanhe de complexidade singular.
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Descrição
Este cuvée vintage celebra o magnífico ano de 2008. Fruto do encontro entre o estilo Palmer e a singularidade de 2008, este é um champanhe de complexidade singular.
Produzido a partir dos Premiers e Grands Crus da Montagne de Reims, ele faz sobressair a profundidade dos seus aromas. Intensamente perfumado, revela belas notas de citrinos, frutos crocantes, brioche e avelã. O seu volume e riqueza no paladar são tão agradáveis como os seus aromas frescos e sápidos.
Elaborado a partir de 55% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir e 5% de vinhos de reserva, foi envelhecido durante 6 anos sobre as suas borras. A sua dosagem de 8g/L produz um vinho muito equilibrado no paladar. É um vinho de guarda, que pode ser guardado por mais alguns anos antes de revelar plenamente a sua espantosa gama de aromas.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
Este Vintage 2008 da Palmer & Co tem uma cor dourada com toques de amarelo bebé. As suas bolhas são finas, intensas e esparsas.
Nariz
O nariz é muito fresco, mineral e agradável. Os aromas de brioche acrescentam uma agradável complexidade aromática.
Boca
A sua finura, frescura e equilíbrio tornam-no muito agradável no palato. Com uma grande profundidade e um palato médio redondo, este é um champanhe que representa bem a colheita de 2008.
Serviço
Recomendo servir este champanhe a 9°C como aperitivo ou a acompanhar uma refeição à base de peixe.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)
Terroirs:
Montagne de Reims
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2008
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoMineralCustos
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20172021
(Apogeu)2028
Mesas estreladas
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) Palmer & Co Vintage 2008 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias