Palmer & Co
Extra Réserve | Garrafa 75CL - Caso
Extra Réserve é o extra brut cuvée da Palmer & Co. Com uma vasta gama de aromas, este champanhe é doseado a apenas 4 g/L, o que lhe confere uma finura divina e uma grande pureza.
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Descrição
Extra Réserve é o extra brut cuvée da Palmer & Co. Com uma vasta gama de aromas, este champanhe é doseado a apenas 4 g/L, o que lhe confere uma finura divina e uma grande pureza.
A sua incrível complexidade resulta de um envelhecimento prolongado nas caves de giz da casa, 18 metros abaixo da superfície.
O seu teor de 35% de vinho de reserva e o seu envelhecimento de 6 anos sobre as borras conferem-lhe uma maturidade agradável. É, sem dúvida, um ótimo vinho de aperitivo!
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O Cuvée Extra Réserve tem uma cor amarela clara com reflexos dourados. As suas bolhas são finas e delicadas.
Nariz
O nariz é muito subtil e muito fresco, com aromas cítricos (limão amarelo, toranja) seguidos de notas florais (flores brancas, lírio do vale, tília, etc.) que completam esta bela paleta aromática.
Boca
No paladar, o ataque é fresco, rico e untuoso. Uma mineralidade fina, em harmonia com o nariz, pontuada por um ligeiro e muito agradável amargor, traz complexidade e comprimento a este champanhe muito fino.
Serviço
Um vinho de base ideal para o aperitivo. Recomendo que seja servido fresco, entre 8° e 9°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20242027
(Apogeu)2031
Mesas estreladas
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) A opinião dos clientes
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As avaliações sobre este cuvée
- 20 de novembro de 2020Paul V.Extra Réserve - caso - garrafa 75cl
Palmer & Co Extra Réserve : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne, Côte des bar, Côte de sézanne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias