Palmer & Co
Extra Réserve | Garrafa 75 cl - Estojo
Extra Réserve é a cuvée extra brut da casa Palmer & Co. Com uma vasta paleta aromática, este champanhe tem apenas 4 g/L de dosagem, o que lhe confere uma divina delicadeza e grande pureza.
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Descrição
Extra Réserve é a cuvée extra brut da casa Palmer & Co. Com uma vasta paleta aromática, este champanhe tem apenas 4 g/L de dosagem, o que lhe confere uma divina delicadeza e grande pureza.
Esta cuvée deve a sua incrível complexidade a um envelhecimento prolongado nas caves de giz da casa, a 18 metros de profundidade.
A sua proporção de vinho de reserva de 35% e o seu envelhecimento sobre borras durante 6 anos conferem-lhe uma agradável maturidade. É, sem dúvida, uma bela cuvée para aperitivos!
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
A cuvée Extra Réserve apresenta uma cor amarela clara com reflexos dourados. As suas bolhas são finas e delicadas.
Nariz
O seu nariz é muito subtil, muito fresco, oferecendo aromas cítricos (limão, toranja) e, em seguida, notas florais (flores brancas, lírio-do-vale, tília...) que completam esta bela paleta aromática.
Boca
Na boca, o ataque é fresco, rico e cremoso. Uma bela mineralidade, em harmonia com o nariz, pontuada por um leve e muito agradável amargor, confere complexidade e comprimento a este belo champanhe.
Serviço
Um vinho ideal para o aperitivo. Recomendo servir fresco, entre 8° e 9°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Amadurecido em cuba
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20242027
(Apogeu)2031
Mesas estreladas
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) A opinião dos clientes
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As avaliações sobre este cuvée
- 20 de novembro de 2020Paul V.Extra Réserve - estojo - garrafa 75 cl
Palmer & Co Extra Réserve : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne, Côte des bar, Côte de sézanne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias