Esta cuvée Rosé da Maison Odyssée 319 simboliza os primórdios desta Odyssée. Uma cuvée elegante, fresca, com notas frutadas e alegres.
Ao lado de Pierre Déthune, Olivier Bonville encontrou uma vinificação dos Pinots Noirs de Ambonnay adequada ao lote que desejava realizar, pela sua leveza e intensidade dos sabores frutados.
Esta cuvée é uma mistura dos anos 2018 a 2015, composta por 90% de Chardonnay proveniente do Grand Cru de Avize, na Côte des Blancs, e 10% de Pinot Noir proveniente do terroir Grand Cru de Ambonnay, na Montagne de Reims.
Após o engarrafamento, as garrafas beneficiam de um envelhecimento bastante longo em cave, onde desenvolvem maturidade e finura. Após o degorgement, o vinho é dosado Extra-Brut a 5,83 g/L.
Esta cuvée Rosé da Maison Odyssée 319 oferece um primeiro nariz fresco e leve, que se abre numa paleta subtil onde aromas gourmands de groselha, framboesa e noz se misturam com notas cítricas.
Na boca, o ataque é fresco e persistente, com um final equilibrado, nítido e puro.
