A cuvée Jour 1: Avize, Le Levant da Maison Odyssée 319 inicia uma viagem à volta da aldeia de Avize, para melhor compreender as suas múltiplas identidades.
Esta cuvée é feita exclusivamente de Chardonnay colhido em 2020 nas parcelas do sul de Avize Grand Cru (Côte des Blancs). Le Levant é típico do sul da aldeia. As parcelas situadas na parte baixa e média da encosta revelam as particularidades destas poucas parcelas, que são frequentemente colhidas mais cedo do que o resto do cru.
O ano de 2020 foi caracterizado por temperaturas amenas e chuvas frequentes. O tempo quente instalou-se no início de abril, antecipando em 10 dias o ciclo de crescimento da videira. A plena floração começou em junho. O verão é pontuado por períodos secos, húmidos e frescos. Os Chardonnays oferecem notas de flores brancas e citrinos, são encorpados e picantes no paladar.
Após o engarrafamento, o vinho é envelhecido durante um período bastante longo na adega, desenvolvendo maturidade e finesse. Após o dégorgement, a dosagem do Brut é de 8,3 g/L.
Esta cuvée é redonda, encorpada e generosa. O seu final mentolado prolonga-se por muito tempo, dando uma deliciosa sensação de frescura.
O Jour 1: Avize, Le Levant cuvée da Maison Odyssée 319, com sua safra de 2020, mostra uma evolução suave que continua a progredir enquanto leva seu tempo.
