O Mumm Blanc de Noirs é um dos mais recentes cuvées da casa. Produzido exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no terroir grand cru de Verzenay, é um cuvée intenso, direto e poderoso. É um champanhe tanto para aperitivos como para refeições gourmet, para acompanhar um queijo Comté velho, amêndoas fumadas ou peixe em crosta de sal.
Trata-se de um vinho de base produzido em quantidades muito limitadas, que repousa durante pelo menos 6 anos nas caves da casa antes de ser comercializado. O Mumm Blanc de Noirs apresenta uma cor dourada intensa, quase acobreada.
No nariz, este vinho de base evoca notas de frutos secos, nougat e café, com um toque de especiarias (baunilha).
No palato, este champanhe desenvolve finas nuances de frutos amarelos, mas também aromas gulosos de nougat, mel e brioche.
Vinhoso, poderoso e bem estruturado, o Mumm Blanc de Noirs tem uma textura suave e encorpada.
