Moutard

Pinot Blanc | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Brut Pinot Blanc da Maison Moutard é uma raridade na região de Champagne. Produzida exclusivamente a partir da casta Pinot Blanc, uma casta histórica hoje muito pouco cultivada, oferece uma expressão única, frutada e generosa da Côte des Bar. Este champanhe atípico combina delicadeza, redondeza e sensualidade.

A elaboração do champanhe Brut Pinot Blanc de Moutard

Este champanhe monovarietal é produzido a partir de vinhas com idades compreendidas entre os 25 e os 50 anos, podadas em Guyot, implantadas nos solos argilo-calcários do Kimméridgien da Côte des Bar. O trabalho na vinha é cuidadoso, com adubação natural à base de estrume bovino e bagas de uva.

Vinificação

Esta cuvée é parcialmente vinificada (20%) em barris de carvalho de 40 hl e em cubas de aço inoxidável. A segunda fermentação em garrafa ocorre a 15 °C, seguida de um envelhecimento em ripas durante um mínimo de 36 meses nas caves da casa. A dosagem é de 7 g/L, proporcionando um equilíbrio entre frescura e gourmandise.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é amarela pálida brilhante com reflexos dourados, atravessada por uma efervescência fina e viva.

• Nariz

  O nariz seduz pelos seus aromas de frutos brancos maduros, pêra, pêssego e flores de acácia. Uma bela gourmandise revela-se logo nos primeiros aromas.

• Paladar

  Na boca é redondo, cheio e frutado. Mantém uma bela tensão que lhe confere dinamismo. O Pinot Blanc oferece aqui uma textura encantadora e um final fresco.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Mini-tartelettes com queijos frescos
• Blini com caranguejo e lima
• Torradas com foie gras salteado

Pratos

• Aves com cogumelos cremosos
• Lombo de bacalhau assado e puré de pastinaca
• Risoto de legumes de inverno

Sobremesas

• Tarte fina de pêra
• Bolo macio de amêndoas
• Compota de maçã com mel

Conservar este champanhe

O Brut Pinot Blanc deve ser conservado deitado, ao abrigo da luz, num local fresco e sem variações de temperatura. Continuará a evoluir harmoniosamente durante 2 a 4 anos.

Para que ocasiões?

O Brut Pinot Blanc é um champanhe para descobrir, perfeito para um aperitivo requintado, um almoço de primavera ou para surpreender os apreciadores curiosos por castas raras.