Moutard

Demi-Sec | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Demi-Sec da Champagne Moutard é uma iguaria champanhesa assumida. Com a sua generosa dosagem de 34 g/L, combina elegantemente frescura e doçura. Perfeito para acompanhar sobremesas, este champanhe seduz pela sua riqueza aromática e estilo envolvente.

A elaboração do champanhe Demi-Sec de Moutard

Proveniente do coração da Côte des Bar, este champanhe é elaborado a partir de uvas provenientes de um terroir argilo-calcário kimmeridgiano. As vinhas são cultivadas no respeito pelo ambiente, com um trabalho do solo que inclui lavoura de inverno e adubos naturais à base de composto bovino e bagaço de uvas.

A vinificação

A vindima é feita manualmente, seguida de uma prensagem pneumática suave. O mosto é decantado a frio (7 °C) e fermentado em cubas termorreguladas a 18-20 °C. A segunda fermentação ocorre em garrafa a 15 °C, seguida de um envelhecimento em latas durante 36 meses, no mínimo. A dosagem final atinge 34 g/L, conferindo a este champanhe a sua tipicidade Demi-Sec.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é amarelo-dourado intenso, animada por uma efervescência cremosa e fina.

• Nariz

  O nariz é rico e evoluído, com aromas de manteiga fresca, amêndoa torrada e brioche. Uma expressão gulosa e generosa.

• Paladar

  Na boca, o equilíbrio é notável: a acidez viva contrabalança harmoniosamente os açúcares. A textura é redonda e derretida, com um final cremoso.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Tostas com foie gras e compota de figo
• Espetadas de melão e presunto cru
• Mini brioches com roquefort e nozes

Pratos

• Aves com natas e cogumelos morchella
• Magret de pato com mel e gengibre
• Caril suave de camarão e leite de coco

Sobremesas

• Tarte Tatin morna
• Crème brûlée à la vanille
• Bolo macio de pêra

Conservar este champanhe

Este champanhe deve ser conservado deitado, ao abrigo da luz e a uma temperatura constante entre 10 e 12 °C. Graças ao seu elevado teor de dosagem, conserva-se bem durante alguns anos, desenvolvendo notas mais melosas e pasteleiras.

Potencial de guarda

A degustar dentro de 4 a 6 anos para apreciar plenamente a sua gourmandise e frescura frutada.

Para que ocasiões?

A cuvée Demi-Sec é a companhia ideal para o final de refeições festivas, uma pausa doce ou um momento de doçura à tarde. Também irá deliciar os paladares que apreciam champanhes redondos e suaves.