Moutard

Brut Nature | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Brut Nature da casa Moutard é a expressão mais pura do terroir da Côte des Bar. Sem qualquer adição de açúcar no degorgement, este champanhe revela uma estrutura mineral e tensa. Elaborado a partir de uma maioria de Pinot Noir, é uma cuvée que oferece um estilo direto, preciso e gastronómico.

A elaboração do champanhe Brut Nature da Moutard

Brut Nature é um champanhe de lote composto por:

• 80% Pinot Noir: confere riqueza, estrutura e notas frutadas intensas.
• 20% Chardonnay: confere delicadeza, frescura e tensão.

O terroir

As uvas provêm de vinhas com idades compreendidas entre os 20 e os 40 anos, situadas num solo argiloso-calcário do Kimméridgien, típico da Côte des Bar. A condução da vinha é cuidadosa, com lavoura no inverno, desbrotagem em maio e adubação com composto natural.

Vinificação

As uvas são prensadas delicadamente num lagar pneumático e, em seguida, vinificadas em cubas termorreguladas após uma decantação a frio. A primeira fermentação ocorre entre 18 e 20 °C. O lote combina 20% de vinhos de reserva envelhecidos em barricas de 40 hl com vinhos da última vindima. O degorgement é realizado após 24 meses de envelhecimento nas caves da casa, sem adição de açúcar, na versão Brut Nature.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é amarelo-dourado profundo, com uma efervescência fina e viva.

• Nariz

  O nariz é mineral e frutado, com notas de pimenta branca, frutos secos e pedra de fogo.

• Paladar

  Na boca é vivo e acidulado, com uma matéria densa e complexa. Percebe-se uma bela mineralidade, notas cítricas e amêndoas torradas. O final é longo e salino, de uma pureza notável.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Ostras finas de claire
• Gaspacho de pepino e hortelã
• Chips de parmesão

Pratos

• Filete de robalo com limão confitado
• Tártaro de dourada e combava
• Aves assadas com tomilho e limão

Sobremesas

• Granita de limão e gengibre
• Salada de frutas exóticas
• Biscoitos de limão verde

Conservar este champanhe

Conserve o Brut Nature deitado, protegido da luz, num local fresco e estável, entre 10 e 12 °C.

Potencial de guarda

Este champanhe pode ser conservado até 2030. Evoluirá para notas mais complexas de frutos secos, mel suave e pão torrado.

Para que ocasiões?

Brut Nature é uma cuvée de precisão e caráter, ideal para aperitivos iodados, pratos de peixe ou refeições sem frescuras, onde a autenticidade do vinho se expressa plenamente.