Famille Moussé

Terre d’Illite 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

Este cuvée Terre d'Ilite 2017 é um champanhe de uma única colheita, destacando as particularidades de um ano excecional. O nome desta cuvée vem da argila verde. De facto, os solos da propriedade são algo profundos, com marga calcária de elevada drenagem e uma espessa veia de argila verde, conhecida como "Illite" em pedologia. Durante longos períodos de seca, nomeadamente no verão, a argila verde é o único solo onde a humidade persiste. A finura e a pureza destas argilas garantem o abastecimento de água às uvas.

Este Blanc de Noirs é composto por 95% de Meunier e 5% de Pinot Noir de Cuisles, uma comuna do Vale do Marne. A vindima de 2017 começou a 8 de setembro, após um final de época muito húmido.

Esta cuvée é uma seleção dos melhores sumos e vinificada em cubas de aço inoxidável. A fermentação maloláctica é efectuada para conferir ao vinho uma redondeza agradável e o processo de filtração é efectuado em terra fina sem colagem.

As garrafas são envelhecidas durante 50 meses nas caves da casa e o vinho é loteado a 2 g/L Extra-Brut.

Este cuvée Terre d'Illite 2017 distingue-se dos outros da gama Moussé et Fils e combina na perfeição com um prato doce/salgado ou picante, como um tagine.