Famille Moussé

L'Esquisse | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée L'Esquisse de Cédric Moussé reúne as parcelas novas e jovens da propriedade.

Esta cuvée é elaborada a partir de Meuniers (70%), combinados com Pinots Noirs (30%). É feita a partir de 30% do vinho base do ano, misturado com 70% do vinho da colheita anterior.

As uvas são provenientes de Cuisles, Jonquery e Châtillon-sur-Marne, no vale do Marne. O subsolo destas parcelas é constituído por 20 cm de terra de cobertura argilosa, 40 cm de areia argilosa muito drenante, 30 cm de argila verde, reserva de água e marga calcária.

As uvas são vindimadas à mão em caixas de 15 kg para preservar ao máximo a integridade dos cachos e limitar o auto-bombeamento. A fermentação maloláctica é efectuada e as garrafas são envelhecidas durante 18 meses. Este vinho foi concebido para ser apreciado jovem, com grande capacidade de consumo.

Após o desengace, o vinho é doseado a 2 g/L de Extra-Brut.

Para o seu novo cuvée L'Esquisse, Cédric Moussé sugere que o aprecie em boa companhia com um aperitivo de verão de amêndoas, frutos secos ou melancia.