Para cada colheita da cuvée Sapience, Benoît Marguet guarda algumas garrafas na enoteca da casa para que possam ser propostas para degustação quando atingirem a sua segunda maturidade aromática.
A colheita de 2010, um ano excecional em Champagne, é assim proposta aqui com um envelhecimento prolongado, oferecendo uma cuvée com notas aromáticas mais evoluídas e complexas.
Cuvée Sapience é o primeiro champanhe excecional com certificação AB. Trata-se de uma mistura de 50% de Chardonnay da aldeia de Trépail, 25% de Pinot Noir de Bouzy e 25% de Meunier de Cumières.
Esta magnífica cuvée é altamente confidencial, com apenas 1315 garrafas produzidas.
