O Cuvée Oiry 2016 Grand Cru, vinificado por Benoît Marguet, é um novo Blanc de Blancs, elegante e mineral, que se junta à gama da Casa. Este champanhe é melhor apreciado como aperitivo e combina maravilhosamente com marisco ou peixe branco.
Este champanhe é feito exclusivamente com Chardonnays da aldeia de Oiry, um terroir Grand Cru na Côte des Blancs. Esta aldeia é conhecida pelos seus solos calcários e pela sua exposição, que produzem uvas cinzeladas de imensa delicadeza.
Para preservar a fluidez natural das uvas, estas são prensadas exclusivamente por gravidade. Seguindo os princípios da casa Marguet, certamente uma das mais respeitadoras do terroir e do seu ambiente, esta cuvée foi vinificada e amadurecida em madeira, antes de ser engarrafada e passar 4 anos nas caves da casa. Na vinha, como nas caves, tudo é feito de acordo com o calendário lunar. O solo é trabalhado pelos dois cavalos de tração da casa, Urban e Belle.
Esta cuvée Oiry 2016 Grand Cru não é doseada para preservar a fineza e a frescura do vinho, e a utilização de enxofre é muito limitada (11 mg/L SO2).
Foram engarrafadas 2145 garrafas deste Oiry 2016 Grand Cru.
