A cuvée Les Saints Rémys 2018 de Benoît Marguet é um champanhe Blanc de Noirs que combina belas notas frutadas com uma acidez encantadora. Este champanhe pode ser apreciado como aperitivo ou com pratos gourmet.
Les Saints Rémys 2018 é a terceira colheita desta cuvée. Foi em 2014 que Benoit Marguet decidiu pela primeira vez isolar esta vinha para vinificação, atraído pela sua expressividade e singularidade. Seguiu-se a colheita de 2016 e a colheita de 2018.
Esta cuvée é feita exclusivamente de Pinot Noir de uma parcela em Ambonnay, um terroir Grand Cru na Montagne de Reims. Plantada em 1975 e 1992, esta parcela de 37 acres de "Les Saints Rémys" tem uma exposição norte-sul e um solo de silte e argila vermelha sobre 80 cm de giz branco.
Para preservar a fluidez natural do solo, as vinhas são trabalhadas exclusivamente por gravidade. De acordo com os princípios da casa Marguet, certamente uma das mais respeitadoras do terroir e do seu ambiente, esta cuvée foi vinificada e amadurecida em madeira. Para preservar a personalidade e o carácter das uvas desta localidade classificada como Grand Cru, o vinho não é doseado e é sulfitado de forma muito limitada (19 mg/L SO2).
Na vinha, tal como na adega, tudo é feito de acordo com o calendário lunar. O solo é trabalhado por Urban e Belle, os dois cavalos de tração de Marguet.
Foram produzidas 1558 garrafas desta rara cuvée.
Les Saints Rémys 2018 revela belas notas de maçã verde, damasco e pêssego, seguidas de um bouquet aromático com acentos gulosos de amêndoa e avelã.
