Les Beurys 2018 é a segunda edição deste cuvée baseado em parcelas produzido por Benoit Marguet.
Este cuvée é um 100% Chardonnay de uma única parcela em Ambonnay, um terroir Grand Cru na Montagne de Reims. Esta parcela de 39 acres, conhecida como "Les Beurys", foi plantada em 1980 e 1981 em solo argiloso e desfruta de uma exposição leste-oeste a uma altitude de 180 metros.
Globalmente, 2018 foi um ano quente, produzindo uvas com uma excelente maturação e uma concentração óptima.
Para preservar a fluidez natural das uvas, estas são prensadas unicamente por gravidade. De acordo com os princípios da casa Marguet, que é certamente uma das mais respeitadoras do terroir e do seu ambiente, esta cuvée foi vinificada e amadurecida em madeira. Para preservar a personalidade e o carácter das uvas deste local Grand Cru, o vinho não é doseado nem sulfitado.
Na vinha, como nas caves, tudo é feito de acordo com o calendário lunar. O solo é trabalhado por Urban e Belle, dois cavalos de tração da Maison Marguet.
