O 2014 Les Bermonts cuvée, produzido por Benoît Marguet, é um champanhe Blanc de Blancs orgânico certificado que combina frescura e delicadeza. É um ótimo champanhe de aperitivo que também combina bem com marisco.
Les Bermonts é uma localidade em Ambonnay, uma aldeia Grand Cru na Montagne de Reims. Trata-se de uma parcela de vinha plantada exclusivamente com Chardonnay em 1952. Graças aos baixos rendimentos, estas vinhas velhas produzem uvas muito expressivas.
Este champanhe é amadurecido durante 9 meses em barris de carvalho antes de ser engarrafado e de passar um mínimo de 4 anos nas caves da casa.
Este vinho de base não é doseado para permitir que o terroir brilhe da melhor forma possível. Não são utilizados sulfitos durante a vinificação.
Trata-se de um vinho de base raro, com apenas 1881 garrafas produzidas.
A opinião dos guias