Ambonnay Blanc 2018 é um Coteau Champenois fino, fresco e mineral da Maison Marguet, para ser apreciado com pratos refinados ou como aperitivo.
Esta colheita de 2018 marca o desejo de Benoît Marguet de diversificar a sua gama, produzindo 3 Coteaux Champenois muito distintos, reflectindo as castas cultivadas nas suas vinhas: dois tintos (Bouzy e Ambonnay) e um branco (Ambonnay).
A encosta branca é composta por Chardonnay proveniente de duas vinhas, "Les Bordes" e "Le Parc", plantadas na aldeia Grand Cru de Ambonnay, na Montagne de Reims.
Para preservar a fluidez natural das uvas, estas são prensadas apenas por gravidade. Seguindo os princípios da casa Marguet, certamente uma das mais respeitadoras do terroir e do seu ambiente, esta cuvée foi vinificada e amadurecida em barris de carvalho durante 19 meses. A utilização de enxofre é muito limitada (17 mg/L SO2).
Na vinha, como nas caves, tudo é feito de acordo com o calendário lunar. O solo é trabalhado pelos dois cavalos de tração de Marguet, Urban e Belle.
Foram produzidas 800 garrafas deste soberbo Ambonnay Blanc 2018.
