O Ambonnay Rosé 2017 sublima o terroir de Ambonnay, um terroir particularmente famoso pelos Pinots Noirs utilizados pela maioria das grandes casas para fazer o vinho tinto utilizado nos seus champanhes rosés. A colheita de 2017 representa o quarto ano de produção desta cuvée, depois de 2011, 2012 e 2014.
Este champanhe combina os famosos Pinots Noirs d'Ambonnay (20%), que trazem potência e fruta, com a frescura do Chardonnay (80%).
Benoît Marguet faz questão de vinificar os seus cuvées da forma mais natural possível. Graças aos métodos biodinâmicos e à aromaterapia, confere aos seus champanhes uma pureza e uma vitalidade únicas. Os vinhos são vinificados e amadurecidos em madeira, permitindo uma micro-oxigenação que favorece o desenvolvimento dos aromas.
Este é um champanhe natural, sem dosagem, revelando belas notas de frutos vermelhos e citrinos no nariz. No paladar, após um ataque franco e vivo, descobrimos uma textura magnífica, sedosa e delicada. O final é notável, vibrante, frutado e iodado.
É um champanhe gourmet generoso, frutado, para ser apreciado como aperitivo ou com lagosta.
A opinião dos guias