Esta cuvée é uma homenagem ao terroir de Ambonnay, o mais utilizado pelas grandes casas de Champagne para produzir o vinho tinto utilizado na elaboração dos seus champanhes rosés.
O Ambonnay Rosé 2012 é um vinho de base gourmet que pode ser apreciado como aperitivo ou no início de uma refeição. É uma cuvée focada na finesse, com 66% de Chardonnay, complementada por Pinot Noir que acrescenta estrutura e poder.
Sob a liderança de Benoît Marguet, Champagne Marguet adoptou uma viticultura que não só respeita o ambiente, mas também está em harmonia com a natureza. Aplicando os princípios da viticultura biodinâmica e da aromaterapia na adega, Benoît Marguet criou um cuvée intenso e vibrante.
O Ambonnay Rosé 2012 foi vinificado e amadurecido em madeira, sem adição de enxofre.
A ausência de dosagem confere ao vinho um equilíbrio e uma tensão notáveis.
No nariz, este vinho de base apresenta notas de frutos vermelhos e citrinos (pomelo). No paladar, a sua textura é imediatamente percetível, com uma suavidade e delicadeza semelhantes a rendas. O final de boca é salivante, com um toque de iodo e um final muito longo.
Este champanhe é particularmente bom para acompanhar lagosta, vieiras ou peixes de carne firme.
