Desde a sua chegada à propriedade familiar, Benoît Marguet desenvolveu uma gama de cuvées baseados em parcelas para isolar e sublimar os melhores terroirs da casa. Uma gama sublime que presta uma homenagem perfeita aos diferentes aspectos do terroir de Ambonnay. A casa possui sete dos oito hectares deste terroir. Com esta cuvée, Benoît Marguet quis reunir as melhores parcelas da casa em Ambonnay. De certa forma, esta cuvée é o reflexo "perfeito" deste terroir.
Benoît Marguet é um dos pioneiros da viticultura biológica em Champagne e acredita firmemente na biodinâmica e na aromaterapia. Os vinhos são vinificados e amadurecidos em madeira, sem adição de enxofre.
Para este cuvée Amboniacus 2009, Benoît Marguet optou por não dosear o vinho. O resultado é uma cuvée Brut Nature que realça o poder e a expressividade do terroir de Ambonnay com finesse e frescura.
Este champanhe tem um nariz de citrinos e bagas brancas. Uma cuvée muito expressiva, quase lisonjeira, com aromas frescos e picantes no palato. O final oferece um toque tânico caraterístico do seu terroir.
É uma cuvée gourmet para ser apreciada como aperitivo ou no início de uma refeição.
A opinião dos guias