Rosé de la Côte des Bar 2015 é um rosé de maceração de Louise Brison, com um estilo assertivo que revela notas frutadas e gourmet soberbas.
Este rosé é elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir. As uvas provêm das parcelas de terreno da casa, principalmente em Noé-Les-Mallets, no departamento de Aube. Trata-se de um terroir muito diferente do do Marne. Aqui, estamos mais próximos dos terroirs de Chablis, com solos argilo-calcários que conferem ao vinho um aroma generoso e picante.
Este vinho de base é vinificado e estagiado sobre as suas borras em barricas de carvalho durante cerca de 9 meses para desenvolver a sua complexidade aromática. A fermentação maloláctica não é efectuada.
O Rosé de la Côte des Bar 2015 apresenta uma cor rosa brilhante e profunda, com reflexos alaranjados. As suas bolhas são finas e regulares.
No nariz, este champanhe rosé oferece uma expressão aromática muito fina, abrindo com notas de groselha e morango. Em seguida, desenvolve notas ligeiramente amadeiradas e aromas de frutas em compota e amêndoas.
No paladar, este champanhe prolonga as sensações descobertas no nariz, com a sua crocância e estrutura muito em destaque. Este rosé é um verdadeiro prazer!
Este rosé complexo e frutado acompanha na perfeição carnes brancas grelhadas ou sobremesas ligeiras como salada de frutas ou dacquoise de morango com macarons de framboesa, lima e toranja.
