A cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 de Louise Brison é um champanhe rosé elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir. Vinificado em barris e sem qualquer dosagem, esta cuvée com certificação biológica revela uma expressão pura, elegante e intensa do terroir kimmeridgiano da Côte des Bar. Combina o crocante da fruta, a delicadeza e a estrutura.
A elaboração do champanhe Rosé de la Côte des Bar M20 de Louise Brison
O Rosé de la Côte des Bar M20 é uma cuvée 100% Pinot Noir proveniente de uma única safra: 2020. É produzida a partir de vinhas situadas em Noé-les-Mallets, a 320 metros de altitude, em solos argilo-calcários kimmeridgianos, com exposição sul/sudeste. Este terroir confere ao vinho um perfil luminoso e estruturado.
A colheita de 2020
2020 é uma colheita solar, a primeira oficialmente certificada em agricultura biológica para a propriedade Louise Brison. As vinhas beneficiaram de um ciclo vegetativo tranquilo até agosto, marcado por fortes calor. As uvas amadureceram assim em excelentes condições, oferecendo uma matéria rica e equilibrada. Esta colheita dá origem a um rosé expressivo e refinado.
A vinificação
Após uma maceração cuidadosamente controlada, o vinho é envelhecido durante 9 meses em barricas de carvalho. A fermentação malolática é realizada para conferir redondeza e complexidade. O degorgement ocorreu em novembro de 2022 com dosagem zero (Brut Nature). Este champanhe não contém açúcar adicionado, a fim de preservar o brilho da fruta.
Degustação da cuvée
Cor
A cor é rosa intenso, com reflexos salmão, animada por uma efervescência fina e viva.
Nariz
O nariz é expressivo, crocante e frutado, com aromas de framboesa, morango silvestre e groselha. Ao arejar, percebem-se notas florais e ligeiramente picantes.
Paladar
Na boca é amplo, fresco e guloso, sustentado por uma bela tensão mineral. O final revela amargos nobres e uma sensação salina muito elegante.
Sugestões de harmonização
- Folhados com queijo de cabra fresco
- Rillettes de salmão
- Mini-espetadas de camarão marinado
- Filete de bacalhau à plancha com funcho selvagem
- Risoto com legumes da primavera
- Tajine de aves com damascos secos
- Salada de morangos com manjericão
- Macaron de framboesa e rosa
- Biscoitos de frutas vermelhas
Conservar este champanhe
O Rosé da Côte des Bar M20 deve ser conservado deitado, ao abrigo da luz e a uma temperatura estável, idealmente entre 10 e 12 °C.
Potencial de guarda
Este champanhe pode ser conservado até 2030. Evoluirá para aromas mais complexos de frutos secos e especiarias doces.
Para que ocasiões?
O Rosé de la Côte des Bar M20 é um vinho de prazer e caráter, perfeito para um aperitivo de verão, um jantar requintado ou uma degustação de champanhes rosés gastronómicos.
