O Louis par Laure 2015 cuvée da propriedade Louis Nicaise é um champanhe de aperitivo gourmet e animado.
Esta cuvée foi criada por Laure Nicaise, neta do fundador da casa. Com este champanhe, ela decidiu prestar homenagem ao seu avô.
O ano de 2015 seguiu na perfeição a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.
Esta cuvée é feita a partir de 80% de Chardonnay para frescura e 20% de Pinot Noir para estrutura, do terroir Premier Cru de Hautvillers no Vale do Marne.
As uvas são vinificadas em cubas e 70% do vinho é submetido à fermentação maloláctica. Após o desengace, o vinho é doseado a 6 g/L.
