O Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny, elaborado pela casa Lombard, é um champanhe produzido exclusivamente a partir da casta Chardonnay. É uma cuvée com uma ampla paleta aromática, que evoca flores, frutos, mas também notas mais gourmand.
A parcela Chemin de Flavigny fica na parte inferior da encosta de Avize, exposta a sudeste.
O Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny Lombard é um Blanc de Blancs vinificado em cubas de aço inoxidável, depois envelhecido em barris de carvalho durante 6 a 8 meses com uma ligeira batonnage. A fermentação malolática é bloqueada para realçar a bela energia do vinho.
Esta cuvée passa depois 4 a 5 anos nas caves da casa em Epernay para desenvolver a sua complexidade aromática. Não é adicionado qualquer dosagem, pois o equilíbrio e a tensão do vinho são perfeitos.
A opinião dos guias