O Brut Nature Grand Cru da casa Lombard é um champanhe que combina delicadeza e potência. É uma cuvée ideal para aperitivos ou para acompanhar ostras ou frutos do mar.
Este champanhe combina a delicadeza e a elegância dos Chardonnays da Côte des Blancs (Les Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Avize, Cramant) e a potência dos Pinots Noirs do sul da Montagne de Reims (Ambonnay, Verzenay). Estes terroirs classificados como Grand Cru estão entre os mais emblemáticos da região.
Os vinhos são envelhecidos principalmente em barris de carvalho (75%), o que lhes confere complexidade e uma bela profundidade aromática. A segunda parte do lote é envelhecida em cubas de aço inoxidável para realçar as notas de fruta fresca.
O enólogo optou por bloquear a fermentação malolática em 80% dos vinhos, a fim de conferir tensão e energia ao vinho.
Depois de engarrafado, o Brut Nature Grand Cru da champanhe Lombard passa 4 a 5 anos nas caves da casa em Épernay. Um envelhecimento que lhe permite arredondar os seus aromas e desenvolver a sua complexidade. O equilíbrio do vinho é perfeito e não requer qualquer dosagem.
A opinião dos guias