Champagne Les Frères Mignon

Os irmãos Mignon, Florent e Julien, representam uma nova geração de viticultores da região de Champagne, que estão a recuperar um património familiar excecional, colocando-o ao serviço de uma viticultura responsável, expressiva e sincera. A sua propriedade estende-se por cerca de 8,8 hectares, principalmente com Chardonnay nos terroirs de Avize, Cramant e Cuis. Os irmãos Mignon privilegiam uma abordagem biológica e biodinâmica, com uma viticultura respeitosa do solo. Na adega, adotam uma vinificação minimalista: fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem filtração nem clarificação, sem passagem pelo frio e com sulfitos muito limitados.

Os champanhes Les Frères Mignon distinguem-se pela sua delicadeza, mineralidade e verdadeira vontade de expressar o terroir com autenticidade e modernidade. A sua primeira cuvée, L'Aventure, nascida em 2019, marca o início. Emblemática da sua abordagem artesanal e empenhada, esta cuvée 100% Chardonnay seduz pela sua mineralidade brilhante, pureza aromática e filosofia de vinificação natural. Um champanhe feito para os amantes da elegância e da autenticidade.