Léon

Derrière L'Eglise (récolte 2021) | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Derrière L'Eglise do Domaine Léon é um Blanc de Noirs baseado em parcelas com um carácter forte.

Esta vindima de 2021 é a terceira de Clément, bisneto de Léon Robert. Clément está determinado a pegar na tocha e relançar o processo de vinificação, com a ambição de produzir vinhos singulares que reflictam o seu terroir.

A vindima de 2021 em Landreville, na região de Aube, foi marcada por condições climatéricas exigentes, com uma geada severa na primavera e chuvas de verão que reduziram consideravelmente os rendimentos. No entanto, estes desafios permitiram-nos produzir uvas de grande finesse, dando origem a vinhos elegantes e frescos marcados por uma bela tensão.

Este 100% Pinot Noir provém de uma parcela com o mesmo nome em Landreville, na Côte des Bar. Esta parcela beneficia de uma relva natural de duas em duas filas, de uma exposição a sudoeste e de um solo calcário-argiloso.

O objetivo de Clément é produzir champanhes que sejam vinificados o mais naturalmente possível, com um mínimo de factores de produção e fermentação com leveduras indígenas. O vinho é amadurecido em barris de carvalho durante 11 meses, para fazer sobressair toda a sua gama de aromas.

O vinho foi engarrafado em julho de 2022 e estagiou em ripas durante 17 meses.

O degorgement é efectuado na hora e este champanhe não é doseado para não mascarar as caraterísticas do terroir.

Derrière L'Eglise do Domaine Léon é um champanhe muito elegante. As uvas Pinot Noir da Côte des Bar conferem-lhe uma finura e um cinzelamento únicos, enquanto a vinificação efectuada por Clément Robert acrescenta uma pátina e um toque gourmet, resultando num vinho muito equilibrado. É um vinho de base que acompanha igualmente bem um aperitivo, o início de uma refeição ou mesmo um marisco.