Leclerc Briant's Pure Cramant 2012 é um champanhe de notável intensidade e precisão. Uma cuvée que irá ressoar magnificamente com pratos nobres.
A propriedade Leclerc Briant trabalha há vários anos de acordo com os princípios da viticultura biodinâmica, acompanhada nomeadamente por Hervé Jestin, um dos maiores especialistas mundiais.
O Cuvée Pure Cramant 2012 é elaborado a partir de uma única parcela de vinha, situada no terroir Grand Cru de Cramant. É um champanhe vinificado e amadurecido em madeira, sem adição de enxofre e sem dosagem após o dégorgement.
A cor é um dourado pálido luminoso e acetinado. As suas bolhas são finas e delicadas.
O primeiro nariz revela notas cremosas e ligeiramente picantes, típicas do terroir calcário de Cramant. O segundo nariz revela notas de manteiga, sementes de papoila, caramelo, leite de amêndoa e iodo. Após mais alguns momentos, o vinho oferece um toque de fruta fresca, novamente com o giz intenso como suporte.
No palato, o ataque é flexível e direto, com uma efervescência cremosa e suave. O paladar é sedoso, com a gordura do giz a roçar os ombros com a complexidade da madeira. O paladar é notavelmente bem equilibrado, com um final poderoso e maciço, carregado por uma tensão soberba.
Este Pure Cramant Sans Souffre é ao mesmo tempo poderoso e elegante, carregado por uma mineralidade magnífica. Acompanha muito bem lagosta bretã, lombo de lúcio assado ou foie gras.
