O Leclerc Briant's Premier Cru Extra Brut é um champanhe de precisão. É um cuvée que combina maravilhosamente bem tanto com aperitivos como com pratos gourmet.
A propriedade Leclerc Briant trabalha há vários anos segundo os princípios biodinâmicos, acompanhada nomeadamente por Hervé Jestin, um dos maiores especialistas mundiais.
O Premier Cru Extra Brut Leclerc Briant é uma mistura de 70% de Pinot Noir, 15% de Pinot Meunier e 15% de Chardonnay, vinificada e depois amadurecida em madeira para acrescentar complexidade.
É uma cuvée de cor dourada pálida com bolhas finas e vivas.
O primeiro nariz revela notas de pastelaria que lembram brioche, manteiga, avelã tostada e um toque floral.
No segundo nariz, surgem notas de iodo e de fruta (greengage, maçã, groselha preta, cereja, morango silvestre, com notas de alcaçuz e hortelã-pimenta).
No paladar, o ataque é fresco, acompanhado de uma efervescência cremosa. O Premier Cru Extra Brut oferece então generosas notas frutadas sustentadas por finos citrinos. No meio do palato, há notas minerais e salinas. Este equilíbrio fino é sustentado por uma frescura e uma precisão notáveis.
O final é suave e delicioso.
Este vinho de base é um acompanhamento ideal para ostras, salmão fumado ou aiguillettes de saint-pierre com manteiga de algas.