O Cuvée Prestige 2007 Grand Cru produzido pela cooperativa Le Mesnil é um champanhe que combina frescura, mineralidade e potência. Um champanhe para conhecedores.
A Coopérative du Mesnil-sur-Oger é uma das duas únicas cooperativas de Champagne autorizadas a utilizar o nome da aldeia como marca registada. Mesnil-sur-Oger é uma das aldeias mais emblemáticas da Côte des Blancs. Trata-se de um terroir de solos calcários e pobres, que obrigam as videiras a mergulharem profundamente no solo para se alimentarem. O resultado são uvas de grande frescura e imensa mineralidade.
O Cuvée Prestige 2007 é produzido a partir de vinhas velhas de Chardonnay, viradas a sul. Estas vinhas de baixo rendimento produzem uvas com aromas altamente concentrados.
Este champanhe é feito sem fermentação maloláctica, a fim de manter o máximo de tensão e energia no vinho.
Vinificado em cubas de aço inoxidável para conservar o máximo de frescura e leveza, o vinho é em seguida engarrafado e baixado para caves a várias dezenas de metros de profundidade.
O Cuvée Prestige 2007 Grand Cru apresenta uma cor dourada profunda com bolhas finas e delicadas.
No nariz, este cuvée revela notas típicas do Chardonnay maduro, com aromas de praliné, vegetação rasteira, brioche e caramelo.
No paladar, o Cuvée Prestige 2007 tem um ataque redondo, mas ainda jovem. Depois, no meio do palato, a textura fina do vinho sublinha notas de citrinos cristalizados e limão. O final é magnífico, prolongando-se por longos segundos no palato.
