A cuvée Prestige 2007 Grand Cru, elaborada pela cooperativa Le Mesnil, é um champanhe que combina frescura, mineralidade e potência. Um champanhe para conhecedores.
A Cooperativa de Mesnil-sur-Oger é uma das duas únicas cooperativas de Champagne autorizadas a utilizar o nome da aldeia como marca comercial. Le Mesnil-sur-Oger é uma das aldeias mais emblemáticas da Côte des Blancs. É um terroir onde se encontram solos calcários e pobres, que obrigam as videiras a penetrar profundamente no solo para se alimentarem. O resultado são uvas de grande frescura e imensa mineralidade.
A cuvée Prestige 2007 é elaborada a partir de vinhas velhas de Chardonnay expostas a sul. São vinhas cujo baixo rendimento oferece uvas com aromas muito concentrados.
Este champanhe é elaborado sem fermentação malolática, a fim de preservar ao máximo a tensão e a energia do vinho.
Vinificado em cubas de aço inoxidável para conservar o máximo de frescura e leveza, o vinho é depois engarrafado e descido para caves situadas a várias dezenas de metros abaixo do solo.
A cuvée Prestige 2007 Grand Cru tem uma cor dourada intensa, percorrida por bolhas finas e delicadas.
No nariz, esta cuvée revela notas típicas do Chardonnay maduro, com aromas de praliné, sub-bosque, brioche e caramelo.
No paladar, a cuvée Prestige 2007 começa com um ataque redondo, mas ainda jovem. Em seguida, no meio da boca, a bela textura do vinho realça notas de citrinos cristalizados e limão. O final é magnífico, prolongando-se por longos segundos no paladar.
Uma cuvée que pode acompanhar uma bela tábua de queijos ou um peixe branco com natas.
