Le Gall

Localizada em Courmas, no coração da Montanha de Reims, a propriedade Champagne Le Gall encarna uma nova geração de champanhes de autor, impulsionados por uma visão exigente e profundamente ponderada. À frente da propriedade, Yann Le Gall e sua companheira Élodie assinam com seu primeiro vinho uma entrada notável no cenário champenois. A propriedade Le Gall cultiva atualmente 2,85 hectares de vinhas, distribuídas por 18 parcelas com exposições variadas, todas localizadas no terroir de Courmas. Desde 2017, os solos são trabalhados sem herbicidas, com uma abordagem livre e pragmática, sem dogmas nem proibições. Aqui, a vinha dita o ritmo: observação atenta, ajustes constantes, testes medidos. O tempo longo está no centro da abordagem e nada é precipitado.

Esta filosofia reflete-se plenamente no seu primeiro champanhe, Le Canon des Le Gall. Uma cuvée 100% Meunier, elaborada a partir da vindima de 2019. A vinificação e o envelhecimento são realizados exclusivamente em barricas, com um único objetivo: o sabor. A dosagem muito baixa (1 g/l) foi validada pelos irmãos Chiquet (Champagne Jacquesson), atentos a acompanhar os primeiros passos do casal. No copo, Le Canon des Le Gall seduz pela sua densidade controlada, tensão e equilíbrio entre estrutura, profundidade e frescura. Um vinho de Champagne de convicção, preciso e sincero, que não busca o efeito, mas afirma uma visão clara e duradoura do champanhe. Uma propriedade a ser acompanhada de perto pelos amantes de champanhes identitários e comprometidos.