O Clos Sainte Sophie 2016 produzido pela Maison Jacques Lassaigne é um Chardonnay 100% equilibrado entre precisão, finesse e potência.
A vindima de 2016 foi marcada por condições climatéricas extremas. Na primavera, as fortes geadas e as chuvas intensas favoreceram a propagação do míldio, provocando perdas. O verão, por outro lado, foi muito seco, abrandando o crescimento dos cachos. Os bagos jovens, expostos a um sol intenso e a temperaturas elevadas, estão parcialmente queimados ou secos. Mas todos estes contrastes climáticos revelam um vinho de equilíbrio harmonioso.
Esta cuvée é elaborada a partir de vinhas velhas de Chardonnay plantadas no terroir de Montgueux. Trata-se de um terroir excecional, apelidado de Montrachet de Champagne.
Os Chardonnays são perfeitamente equilibrados entre mineralidade, riqueza e finesse. Este cuvée é amadurecido em barris de carvalho para um ou dois vinhos, e depois mantido em garrafa por 5 anos.
O Clos Sainte Sophie 2016 é um vinho de base natural, sem dosagem, que apresenta belas notas de especiarias e frutos.
