A cuvée Terre de Vertus 2014 de Sophie e Pierre Larmandier-Bernier, aqui apresentada em magnum, é um Blanc de Blancs com uma frescura agradável e uma mineralidade elegante, e um final iodado e apimentado.
O Terre de Vertus 2014 é um champanhe vintage, de uma só vinha e de uma só cave. A parcela de terra conhecida como "Les Barillers", a partir da qual o Chardonnay para este cuvée é feito, tem sido vinificada separadamente desde 1995. Este terroir de Vertus, a meia encosta, é muito delicado, salino e muito complexo, caraterísticas que conferem ao vinho um ótimo equilíbrio, mesmo sem mistura.
Este champanhe é vinificado e amadurecido em cascos e toneis de carvalho, com fermentação maloláctica espontânea. Uma vez engarrafado, após um ano de envelhecimento sobre as borras, as garrafas são levadas para a frescura das caves da Casa, onde envelhecem durante mais 5 anos.
Pierre e Sophie Larmandier-Bernier optaram por não adicionar qualquer açúcar a este vinho, a fim de preservar a pureza deste terroir muito especial.
Esta cuvée desenvolve aromas de frutas brancas, maçã verde e pera, e frutos secos, misturados com notas cítricas. Muito equilibrado no paladar, este leque de sabores evolui para um final mineral e salino. As notas iodadas deste champanhe são perfeitas para acompanhar ostras ou mariscos.
A opinião dos guias