O Rosé de Saignée Extra-Brut da Larmandier-Bernier, apresentado aqui em garrafa magnum, é um champanhe intenso, concentrado, rico em aromas frutados, uma cuvée de requinte e gastronomia.
É um champanhe elaborado exclusivamente a partir de vinhas velhas de Pinot Noir provenientes do terroir de Vertus, onde se encontra a casa Larmandier-Bernier.
É um rosé de sangria, um champanhe elaborado segundo uma técnica raramente utilizada na região de Champagne, que consiste em deixar as uvas desengaçadas a macerar durante algumas horas a alguns dias, dependendo do estilo desejado.
Para este Rosé de Saignée Extra-Brut, Pierre e Sophie Larmandier optaram por prolongar o trabalho de sangria durante 2 dias, conferindo assim à sua cuvée uma cor intensa e profunda e aromas pronunciados.
Esta cuvée é depois vinificada em cubas, envelhecida sobre borras durante o inverno antes de ser engarrafada e descida para as caves da casa durante cerca de 2 anos, onde desenvolverá os seus aromas.
É um champanhe com uma dosagem extremamente leve, possibilitada pela grande qualidade dos pinots noirs, pela sua maturação e concentração.
O Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier é uma cuvée que acompanha maravilhosamente salmão selvagem fumado, caça com arandos ou simplesmente um belo momento de degustação.
