Les Chemins d'Avize 2012 de Pierre e Sophie Larmandier é um champanhe Blanc de Blancs fresco e elegante, impulsionado pela generosidade do terroir de Avize e pela amplitude da vindima de 2012.
Les Chemins d'Avize completa a gama Larmandier-Bernier de cuvées baseados em parcelas, que já inclui Vieilles Vignes de Cramant, Cuvée Terre de Vertus e Rosé de Saignée.
Esta cuvée foi criada em 2009, quando Pierre e Sophie Larmandier decidiram isolar as uvas das duas parcelas que, ano após ano, se destacavam na prova para fazer uma cuvée separada.
Estas parcelas estão situadas no coração da aldeia de Avize, nas localidades de "Chemin de Plivot" e "Chemin de Flavigny". Os solos são muito calcários, o que obriga as vinhas velhas (com mais de 50 anos) a mergulharem as suas raízes em profundidade para extrair sublimes notas florais e minerais.
Os vinhos são amadurecidos em cascos e toneis de carvalho sobre as suas borras e, uma vez engarrafados, são deixados a envelhecer durante pelo menos 6 anos na frescura das caves da casa. A dosagem é muito baixa (2g/l) para permitir que toda a finesse e mineralidade se expressem.
Les Chemins d'Avize 2012 tem uma mineralidade incrível, revelando notas soberbas de flores brancas, calcário e giz. É um champanhe de grande tensão, sublinhado por belos aromas. O final evoca notas de fumo e especiarias.
Este é um champanhe ousado com uma personalidade fina e um comprimento impressionante.
A opinião dos guias