O Les Chemins d'Avize 2010 da Larmandier-Bernier é uma montra de um terroir único.
A cuvée foi criada em 2009, ano em que a casa adquiriu uma pequena prensa que permitiu isolar e prensar separadamente as uvas desta parcela.
Esta cuvée é amadurecida em cascos e pequenos tonéis. Os vinhos são amadurecidos sobre as suas borras naturais durante quase um ano, com ligeira agitação das borras, sem filtração nem colagem. A mistura e o engarrafamento têm lugar no final de julho.
A dosagem para este vinho de base é extra brut, cerca de 2g/l.
A opinião dos guias