Este Rosé de Saignée Les Beaudiers da Maison Laherte Frères tem uma gama surpreendentemente ampla de aromas e será perfeito à mesa.
Embora a safra não esteja declarada no rótulo, Les Beaudiers é feita a partir de uvas da colheita de 2018.
Este cuvée é feito exclusivamente de Pinots Meuniers da parcela 'Les Beaudiers' localizada a meio da encosta na comuna de Chavot. As vinhas de 70 anos são plantadas em solo argiloso com pequenos seixos e pedregulhos.
As uvas Meuniers são colhidas quando maduras, desengaçadas e maceradas durante 12 a 14 horas para obter a sua cor intensa e o seu aroma rico.
O vinho de base é em seguida vinificado e amadurecido em barricas de carvalho, sendo a fermentação maloláctica bloqueada para conservar uma bela tensão. O degorgement é efectuado na hora, com uma dosagem de Extra Brut de 2 g/L.
Este champanhe tem uma cor rosa profunda e bolhas finas e vivas.
No nariz, há belas notas de frutos vermelhos, com morangos maduros e um sabor vivo a framboesa.
O paladar é rico, cheio e intenso. O final é extraordinariamente intenso, com notas de morangos silvestres maduros e um toque de frescura.
A opinião dos guias