O Cuvée Les Beaudiers, produzido pela Laherte Frères, é um rosé sangrento com aromas intensos e poderosos. É um champanhe produzido em quantidades muito limitadas, menos de 4.000 garrafas por ano.
A técnica de saignée consiste em deixar as uvas macerar durante várias horas para obter uma cor profunda e aromas muito expressivos.
Esta cuvée deve o seu nome à localidade de Les Beaudiers, situada a meio da encosta do Chavot, onde se encontram as parcelas de vinhas velhas utilizadas para a elaboração deste champanhe. Trata-se de parcelas de Pinot Meunier, plantadas em 1953, 1958 e 1965.
A cuvée Les Beaudiers de Laherte é vinificada em barris e depois amadurecida em borras finas durante 6 meses.
A fermentação maloláctica não é efectuada a fim de conservar a máxima frescura.
Trata-se de uma cuvée Extra Brut, com uma dosagem particularmente baixa (menos de 4g/l).
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