O Les Devoix Rouge 2018 do Domaine de La Borderie é um vinho tinto frutado, leve e muito elegante que combina lindamente com a comida, particularmente com carnes brancas ou aves.
Este Coteau Champenois Rouge é feito a partir da parcela "Les Devoix" em Merrey sur Arce. Esta parcela está virada a sudoeste, o que confere às uvas uma excelente maturação. A parcela foi escolhida por Marie e Simon Normand pela sua aptidão para produzir vinhos coloridos: cerca de 50 anos, 50 anos de idade, seleção massal, rendimentos limitados, trabalhos específicos: poda, desponta, colheita em verde, desbaste manual das folhas, relva e lavoura.
Este vinho é feito ao estilo borgonhês, com as uvas selecionadas e desengaçadas, maceradas durante cerca de dez dias e envelhecidas durante 10 meses em barril.
O Les Devoix Rouge 2018 La Borderie é elaborado apenas em anos muito maduros.
Este vinho tem uma cor rubi clara.
No nariz, apresenta notas de frutos vermelhos: cereja Morello, framboesa, bem como um toque de madeira.
Na boca, é elegante, frutado e concentrado, com bom comprimento e uma bela nota de carvalho bem integrada.
Este vinho tinto combina muito bem com aves ou carnes brancas.
A opinião dos guias