La Borderie

Douce Folie | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Douce, produzido pelo Domaine La Borderie, é um champanhe rosé com notas de violetas e frutos vermelhos, que combina na perfeição com tudo, desde carnes frias a sobremesas.

Esta cuvée é feita a partir de uvas pinot noir da parcela "Douce Folie" em Merrey sur Arce. Esta parcela foi selecionada por Simon e Marie Normand pela sua capacidade de produzir vinhos coloridos. As vinhas têm 50 anos de idade, com rendimentos limitados.

Douce Folie é um saignée rosé, ou seja, um champanhe rosé elaborado através da maceração das uvas durante cerca de 48 horas em cubas de aço inoxidável. A fermentação maloláctica é efectuada em cubas de aço inoxidável.

O Cuvée Douce Folie La Borderie tem uma cor rosa claro com reflexos acobreados. As suas bolhas são finas e vivas.

O nariz é fino e delicado. Notas de violeta, framboesa, groselha preta e cereja morello. Notas minerais também estão presentes.

O ataque no palato é flexível, com uma efervescência cremosa. O paladar é encorpado e picante, com um toque de vinosidade e frutado.

Cuvée Douce Folie é uma óptima combinação para Jambon iberico, charcutaria italiana e sobremesas de frutos vermelhos.