La Borderie

De Quoi Te Mêles-Tu ? | Garrafa 75CL

Descrição

O champanhe De Quoi Te Mêles-Tu? do Domaine de La Borderie é um champanhe Blanc de Noirs elegante e puro, com notas frutadas encantadoras.

A parcela "De Quoi Te Mêles-Tu? está localizada em Neuville sur Seine, e é assim chamada porque é altamente visível a partir das vinhas circundantes. Foi plantada em 1980 e está virada para norte.

A maior parte do vinho (88%) é vinificada em cubas para garantir a máxima pureza. Uma pequena parte do vinho é vinificada em barril, acrescentando um toque de complexidade e oxidação.

Uma vez engarrafados, os vinhos passam pelo menos 30 meses nas caves da casa.

De Quoi Te Mêles-tu? tem uma cor luminosa e densa. As suas bolhas são finas e delicadas.

O nariz revela notas de calcário fumado, uvas frescas, maçã e cereja. O segundo nariz revela aromas de amêndoa, alcaçuz, toranja rosa, groselha preta fresca e morango silvestre, com notas mais inebriantes de madressilva, pimenta e especiarias doces.

Na boca, o vinho é fresco, com bolhas cremosas e derretidas. O paladar médio é frutado, encorpado e crocante. A cuvée De Quoi Te Mêles-tu? é maravilhosamente longa no palato, formando um todo equilibradó e concentrado, cristalino.

Este é um cuvée notável que pode ser emparelhado com frutos do mar, bem como carne branca fina.