Esprit de Victoria Rosé 2010 Extra Brut reflecte a excelência de Joseph Perrier. Cada garrafa passa pelas mãos de uma dúzia de homens apaixonados por este champanhe de rara qualidade.
Esta cuvée é elaborada a partir de uvas Pinot Noir (65%, sendo 18% de vinho tinto), Chardonnay (24%) e Meunier (11%) provenientes exclusivamente dos terroirs Premiers e Grands Crus. O vinho é vinificado em cubas de parcela a parcela e envelhecido em ripas durante um mínimo de 6 anos.
2010 foi um ano notável do ponto de vista climático. Os meses de janeiro e fevereiro foram muito frios, mas a partir de março as temperaturas abrandaram. A floração foi atrasada devido às noites frias de junho. O sol de setembro secou o solo após um verão tempestuoso. A maturação tardia das uvas produziu bagos muito doces na prensa.
Este champanhe tem uma bela cor rosa profundo com uma efervescência encantadora.
O nariz é fino e atraente, com aromas de frutos vermelhos maduros, morangos silvestres, cerejas, menta e compota de laranja.
No palato, o ataque é vivo e frutado, com notas de kirsch e fruta cristalizada, seguidas de notas exóticas. A estrutura é exuberante e bem equilibrada, combinando corpo e finesse.
Joseph Perrier Esprit de Victoria Rosé 2010 é um acompanhamento perfeito para carpaccio de carne com lascas de foie gras de pato, mi-cuit de atum vermelho, pimentos doces cristalizados e caramelo balsâmico, ou beringela recheada com salmão fumado e parmesão.
