O Esprit de Victoria Blanc de Blancs 2010 Extra Brut cuvée de Joseph Perrier é um reflexo da excelência da Casa. Cada garrafa passa pelas mãos de uma dúzia de homens apaixonados por este champanhe de rara qualidade.
O Esprit de Victoria Blanc de Blancs é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnays cultivados em terroirs Premiers e Grands Crus. Esta cuvée é vinificada em cubas de aço inoxidável e doseada como Extra Brut para preservar a sua imensa frescura e bela tensão.
O clima em 2010 foi notável. Os meses de janeiro e fevereiro foram muito frios, mas a partir de março as temperaturas abrandaram. A floração foi atrasada devido às noites frias de junho. O sol de setembro secou o solo após um verão tempestuoso. A maturação tardia das uvas deu origem a bagos muito doces na prensa.
O Esprit de Victoria Blanc de Blancs 2010 da Joseph Perrier apresenta uma cor dourada brilhante com reflexos verdes. As suas bolhas são finas e abundantes.
No nariz, emergem delicados aromas florais de madressilva e flor de acácia, seguidos de notas de fruta exótica, toranja amarela, ananás e manga. No segundo nariz, as fragrâncias de pastelaria precedem os delicados aromas vegetais e um toque mineral e marinho.
No paladar, este vinho de base tem um ataque limpo, redondo e complexo. As primeiras notas são de baunilha e especiarias, antes de dar lugar a sabores amargos e picantes.O paladar tem uma textura cremosa, que se derrete na boca, com extrema frescura, profundidade e comprimento. O final de boca lembra as raspas de citrinos.
É um champanhe que combina bem com marisco, peixe em molho ou queijos de cabra finos.
A opinião dos guias