O Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 de Joseph Perrier é um cuvée de champanhe atípico. É uma cuvée de uma só vinha, de uma só cave e de uma só colheita.
Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Noir da parcela "La Côte à Bras" em Cumières, no Vale do Marne. O vinho é envelhecido nas suas borras durante um mínimo de 90 meses e não é misturado para preservar a tensão do vinho e as caraterísticas do seu terroir.
Os Pinot Noirs de Cumières estão entre os mais famosos de Champagne. A colheita de 2011 beneficiou de condições climatéricas excepcionais e a vindima foi extraordinariamente precoce!
Este champanhe tem uma cor palha dourada com reflexos âmbar.
O nariz revela delicados aromas ácidos, revelando notas de citrinos acabados de espremer, toranja e tangerina.
O paladar é vinoso e direto, evoluindo para notas minerais. O final é longo e harmonioso, dominado pela frescura limonada caraterística de Joseph Perrier.
O Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 é um champanhe vivo e puro que é o acompanhamento perfeito para uma delicada santola com creme de funcho ou esparguete com bottarga e raspas de limão.
