O Cuvée Tradition de Janisson & Fils é uma mistura tradicional de Champagne com as 3 castas clássicas. Contém 70% de Pinots (Noirs e Meuniers) e 30% de Chardonnay, aos quais se juntam 15% dos vinhos do lote do ano anterior, uma utilização de vinhos de reserva que preserva a personalidade da casa. Este vinho de base é envelhecido na cave durante 24 meses.
A fermentação maloláctica foi efectuada para arredondar o vinho e os seus aromas.
O Cuvée Tradition tem uma cor dourada com reflexos prateados, é um vinho límpido e brilhante.
Apresenta uma mousse fina e delicada e bolhas regulares.
No nariz, apresenta aromas intensos e complexos de avelã, amêndoa e flores.
No paladar, o carácter atrevido do Pinot Noir não prejudica a elegância do vinho. A impressão é a de uma cornucópia onde se misturam laranjas, maçãs e groselhas.
Este champanhe vigoroso e frutado é um verdadeiro reflexo do seu terroir de origem.
