Jacquesson

Cuvée 747 | Garrafa 75CL

Descrição

O Champagne Jacquesson'sCuvée 747 é, segundo o próprioHervé Chiquet, o melhor Cuvée 700 que alguma vez produziu. Com base na colheita de 2019, é um champanhe que combina elegância, profundidade e mineralidade. É ideal como aperitivo ou para realçar delicadas combinações gastronómicas.

Como é elaborado o Cuvée 747 Jacquesson

A vindima de 2019 deu origem ao Cuvée 747, uma colheita marcada por uma qualidade excecional apesar dos rendimentos moderados. Esta colheita destaca-se pela sua bela maturação e frescura, trazendo uma dimensão singular a este champanhe. O Cuvée 747 é uma mistura dos melhores terroirs da marca: Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (75%) pela riqueza e estrutura, complementados por Avize e Oiry (25%) pela frescura e mineralidade.

Esta cuvée é composta por 43% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier e 27% de Pinot Noir. Vinificado em tonéis antigos, o Cuvée 747 beneficia de períodos de agitação para enriquecer os seus aromas. A fermentação maloláctica é efectuada e a dosagem é muito baixa, apenas 1,5 g/L, o que o torna um dos champanhes Extra Brut. Esta baixa dosagem preserva a expressão pura e mineral deste vinho, revelando ao mesmo tempo toda a sua complexidade.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Jacquesson Cuvée 747 tem uma cor dourada com reflexos verdes claros, que reflectem a sua frescura e vivacidade.

• Nariz

  O nariz revela notas subtis decitrinos frescos e brioche. No fundo, revelam-se notas mais delicadas de flores brancas e avelã tostada, acrescentando uma grande complexidade aromática.

• Paladar

  No paladar, o Cuvée 747 exprime uma grande elegância com sabores de frutos brancos, realçados por um toque de madeira. Uma fina mineralidade completa o conjunto, oferecendo um perfil de champanhe que é ao mesmo tempo fino, complexo e tenso.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Canapés de salmão fumado e aneto
• Croquetes de caranguejo e lima
• Mini espetos de camarões grelhados

Pratos

• Cassolette de vieiras com beurre blanc
• Aves assadas com cogumelos morel
• Risotto com espargos e parmesão

Sobremesas

• Prato de queijos curados, como o tomme de leite de ovelha
• Pão de ló com raspas de laranja e pistácios
• Tarte fina com pêras caramelizadas

Preço da garrafa Cuvée 747 Jacquesson

O preço de uma garrafa de Cuvée 747 Jacquesson é 72 €. Este preço explica-se pela atenção prestada a cada etapa da produção deste vinho de base, desde a viticultura que respeita o solo até ao longo envelhecimento em cubas. A produção é igualmente limitada, com apenas 186 372 garrafas, 9 002 magnuns e 400 jeroboams, o que reforça o carácter exclusivo deste vinho de base.

Opiniões sobre o Cuvée 747 Jacquesson

Os apreciadores de champanhe são unânimes quanto à complexidade e à mineralidade desta cuvée. A delicadeza das suas bolhas e a pureza dos seus aromas são frequentemente destacadas nas opiniões dos consumidores. Leia mais críticas aqui : Críticas de Cuvée 747 Jacquesson.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Cuvée 747 Jacquesson, recomendamos que o conserve a uma temperatura entre 10 e 12°C, ao abrigo da luz. Graças à sua baixa dosagem e à sua estrutura precisa, este cuvée pode ser conservado durante 8 a 12 anos, desenvolvendo uma complexidade suplementar ao longo do tempo.

O estilo Jacquesson

O estilo Jacquesson baseia-se numa visão audaciosa e num profundo respeito pelos ciclos da natureza. O estilo de cada colheita é assumido e até realçado. Graças a uma vinificação meticulosa, cada cuvée é um reflexo fiel do seu terroir e da sua colheita.