Jacquesson

Cuvée 742 Dégorgement Tardif | Garrafa 75CL

Descrição

Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson é uma nova interpretação desta cuvée. Graças ao seu envelhecimento prolongado sobre as borras, Jacquesson é capaz de nos mostrar uma nova faceta do Cuvée 742.

Como é elaborado o Jacquesson 742 Dégorgement Tardif

Cuvée 742 Dégorgement Tardif é uma mistura de Chardonnays (41%) de Avize e Oiry, e Pinots Noirs e Pinots Meunier (56%, dos quais 2/3 Pinot Noir e 1/3 Meunier) de Aÿ, Hautvillers e Dizy. O vinho de base é baseado na colheita de 2014. Dá a este cuvée o seu carácter único. O Cuvée 742 foi vinificado em foudres antigos e alguns demi-muids com períodos de batonnage. A fermentação maloláctica é efectuada. Para esta versão Dégorgement Tarfif, o envelhecimento foi prolongado e durou 96 meses sobre as borras sob cortiça, permitindo que o champanhe desenvolvesse aromas complexos e uma textura sedosa. A dosagem é mínima, 0,5 g/L, para sublinhar a pureza do vinho.

A colheita de 2014

A colheita de 2014, que constitui a base do Cuvée 742 Dégorgement Tardif, foi marcada por condições climáticas variadas: um inverno ameno e húmido seguido de uma primavera quente e seca. Os meses de julho e agosto foram frios, com fortes precipitações, mas setembro foi ensolarado e seco, permitindo que as uvas atingissem a maturação ideal. Estas condições deram origem a vinhos arejados, com uma vinosidade salivante e uma mineralidade excecional.

Prova do vinho de base

• A cor

  Este vinho de base apresenta uma cor dourada intensa, com reflexos luminosos e uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  O nariz oferece uma paleta complexa de aromas de frutos maduros, notas salinas e toques tostados. Notas de avelã e pão torrado completam a paleta.

• Paladar

  No palato, o ataque é cheio e vivo. Os sabores são de frutos secos, casca de limão e mineralidade fina, com um final longo e salino.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Blinis de salmão fumado e endro
• Tártaro de robalo com citrinos
• Massa folhada de parmesão

Pratos

• Vieiras fritas com puré de alcachofra de Jerusalém
• Filete de pregado grelhado com beurre blanc
• Risoto de cogumelos selvagens

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Macarons de praliné
• Sorvete de toranja

O preço do 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

O preço do 742 Dégorgement Tardif Jacquesson é 109,95 €. Esta cuvée é feita em quantidades limitadas, com apenas 17.980 garrafas e 900 magnums produzidos. É um must para os amantes de grandes champanhes.

Opiniões sobre o Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

Os conhecedores elogiam o Cuvée 742 Dégorgement Tardif pela sua finesse e pelo seu perfil aromático único. Apreciado pela sua mineralidade e equilíbrio perfeito, é frequentemente um dos favoritos dos gourmets. Leia as opiniões sobre o Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson para descobrir o que os conhecedores esclarecidos têm a dizer sobre ele.

Conservar este champanhe

Para preservar as qualidades do Cuvée 742 Dégorgement Tardif, recomendamos guardar as garrafas deitadas numa cave escura a uma temperatura constante de 10 a 12°C. Este champanhe pode ser conservado durante vários anos, durante os quais os seus aromas ganharão em complexidade.