A Cuvée 741 Dégorgement Tardif de Jacquesson é uma nova interpretação desta cuvée.
Ao contrário dos Bruts não vintage produzidos pela maioria das casas de champanhe, cujo objetivo é ter um sabor e um estilo da mais perfeita regularidade, o conceito subjacente aos Cuvées 700 é refletir o carácter do ano principal da mistura.
Esta cuvée Brut Nature é o resultado de uma mistura de grande sucesso de Chardonnays de Avize e Pinots Noirs de Aÿ e Dizy, construída em torno da vindima de 2013, uma colheita tardia mas muito boa.
O vinho é envelhecido durante 94 meses sobre as suas borras, sob cortiça, antes do seu desembarque tardio em abril de 2022.
O nariz revela notas de fruta branca e amarela madura, realçadas por notas de pastelaria.
O paladar é fresco e vibrante, com frutos cítricos e um final de frutos secos e toques minerais. O vinho é direto, equilibrado no palato, agradável, seco e harmonioso, com uma estrutura firme.
Este Cuvée 741 Dégorgement Tardif da Maison Jacquesson é um acompanhamento perfeito para foie gras frito na perfeição, gougères recheados com lagosta, aves ou marisco.
A opinião dos guias